ДЛЯ ТЕСТА 2ст муки . 2 яйца .3/4 ст воды .1/2 ч. л. соли . ДЛЯ НАЧИНКИ 400 гр мякоти баранины .100 гр курдючного сала .50-70 гр отварного риса .2 луковицы .1/4 ст воды .соль и перец по вкусу .небольшой пучок петрушки .

Мякоть баранины и баранье сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом.К измельчунному мясу добавить соль .перец .мелко порезанную зелень петрушки .перемешать эту массу и влить в нее холодную воду.Подготовленный таким образом фарш перемешать с отварным холодным рисом .Из муки . воды.яиц с прибавлением 1/2 ч.л. соли замесить /как для лапши/ пресное крутое тесто .Раскатать тесто до толщины 1 мм . вырезать из него кружочки величиной с небольшое чайное блюдце.На половину каждого кружочка положить фарш.накрыть его другой половиной кружка и соединить края .предварительно смазав их взбитым яйцом.Жарить чебуреки на глубокой сковороде или противне с маслом.

НАЗАД

ОБЖОРКА