Запеченый лещ

Крупного леща промыть холодной водой (не потрошить и не чистить),натереть крупной солью, посыпать черным молотым перцем, уложить на противень и поставить в горячую духовку на 50 минут. Лещ получится в собственном соку, если его поместить завернутым в пищевую фольгу.