Рыбник

300 г. филе рыбы, 1 яйцо, 50 г. подсушеного белого хлеба, 0,5 стакана молока, 1 луковица, по 1 ст. ложке сливочного и растительного масла, перец, лавровый лист, соль. Филе рыбы, лук, размоченный в молоке хлеб дважды пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, сливочное и растительное масло, яйцо и хорошо вымешать до образования однородной пышной массы. Уложить ее на целлофан или салфетку из марли, придав форму рыбы. Переложив в кастрюлю овальной формы, залить рыбным бульоном или водой и варить на слабом огне до готовности. Готовый рыбник нарезать и подать к столу с отварным картофелем.