Молоко,простокваша



С глубокой древности молоко считалось целебным напитком.Древние египтяне лечились молоком ослицы, Гиппократ предлагал лечить молоком козы и кобылы чахотку ,коровьим-подагру и малокровие ,ослицы-почти все болезни.В странах Западной и Северной Европы ,а также на Руси наибольшее распространение получило коровье молоко.Оно содержит около 2,8% легко усваиваемых полноценных белков, 2,5-3,2% биологически активных жиров,целый ряд макро- и микроэлементов и витаминов.

Простокваша - наиболее распространённый а России кисломолочный продукт.Она образуется сама ,простым скисанием цельного ( сырого ) молока в теплом помещении .Поэтому в народе её назвали не только простокваша ,но и сырокваша и самокваша.Простокваша ,целиком сохраняя питательную ценность молока , превосходит его легкостью усвоения.Уже через час после еды молоко усваивается на 32%,а простокваша-на 91%

Применение в кулинарии
Хранение

о еде

ОБЖОРКА