Масло сливочное



Сливочное масло является одним из видов коровьего масла.Другая его разновидность-топлёное масло.
Из сливок люди давно уже научились получать масло при помощи сбивания.Умели это делать древние греки и римляне.Ирландцы сбивали масло уже в V веке.
На Руси масло умели делать с глубокой древности.Русские люди получали масло,затапливая сметану или сливки в печи,отделяя и сбивая отстоявшийся при этом сверху маслянистый слой
Полученное таким образом масло промывали,отжимали и хранили на холоде.Чтобы сделать масло ещё более стойким ,его перетапливали и отделяли от сыворотки.Такое масло называли "топлёным" или "русским".
Масло обладает высокой колорийностью,усвояемостью,содержит витамины A,D,E.Благодаря своему химическому составу , калорийности,легкоплавкости и питательным свойствам ,оно используется в диетическом и в детском питании.

Применение в кулинарии
Хранение

о еде

ОБЖОРКА