В русской кухне грибные блюда занимают почетное место .О грибах пишут авторы старинных письменных памятников -` Домостроя`,`Ветрограда` и `Лечебников` XV-XVll веков.В расходной книге патриарха Адриана упоминается более 50 видов грибных блюд.
По сравнению с др. растениями грибы содержат больше белков,что приближает их к продуктам животного происхождения.Грибы ценны также наличием азотистых веществ,витаминов группы B,сахара и минеральных солей.

Применение в кулинарии
Подготовка
Хранение
Белые грибы
Грузди

о еде

ОБЖОРКА