Домашние заготовки (консервирование без соли и сахара)


Книга содержит рецепты консервирования без соли и сахара самых разнообразных пищевых продуктов – фруктов, овощей, ягод, грибов. Благодаря этой книге даже начинающая хозяйка без проблем освоит столь технологически сложный и трудоемкий процесс, как консервирование. С ее помощью вы сможете разнообразить меню своей семьи, причем сделаете это без особых денежных затрат и с заметной экономией времени при приготовлении консервированных продуктов.

Автор: Любовь Поливалина
Жанр: Кулинария
Правообладатель: Научная книга
Объем 333кб
Содержание: Любовь Александровна Поливалина Введение Глава 1 Основные правила сушки и приготовления блюд из сушеных продуктов Сушка грибов Глава 2 Основные правила замораживания овощей и ягод и приготовления блюд из замороженных продуктов Замораживание овощей Замораживание ягод и плодов Глава 3 Одним из условий обеспечения высокого качества домашнего консервирования является соблюдение чистоты, так как основными причинами порчи продуктов являются развитие в них и действие различных микроорганизмов. Тара для консервирования Основные требования при консервировании Мытье сырья Бланширование Обжаривание, пассерование и тушение Фасовка Стерилизация Пастеризация Герметическая укупорка Самостерилизация Охлаждение Хранение консервированных продуктов Консервирование овощей Фрукты и ягоды в собственном соку Глава 4 Рецепты консервирования груш и яблок без сахара Рецепты консервирования без сахара вишни и крыжовника Рецепты консервирования без сахара груш и яблок Заключение

читать

библиотека

ОБЖОРКА